Enkele tips

• Per persoon kan u rekenen op een verbruik van 250 tot 320 gr kaas.
   
• Kies voor een ruim en verscheiden assortiment. Kies 15 tot 20 soorten kaas uit. Wissel zachte romige kazen af met doorsmakende harde kazen. Neem een assortiment kazen met een gewassen korst en met een natuurlijke korst.
   
• Zorg bij de opstelling van de kazen dat de verschillende kleuren met mekaar gecombineerd worden. Zet een oranje Maroille naast een witte Fougerus en een blauwe Fourme.
   
• Vermijd voorverpakte en begaste kazen. Door het gas worden de kazen wel beter bewaard maar wordt de smaak en de textuur van de kaas fel aangetast. De kaas wordt hiermee gedood.
   
• U kan uw kaastafel aanvullen met een fruit en notenassortiment. Overdrijf hier echter niet in. Enkele trosjes druiven of partjes mandarijn of kiwi volstaan.
   
• Reken op een 4 tal sneden brood per persoon. Frans brood heeft de neiging om nogal snel vochtig te worden en verliest zijn knapperigheid. Kies daarom ook voor wit en bruin brood, notenbrood en bruin rozijnenbrood Want wat is er nu lekkerder dan een stukje camembert op een vers gebakken bruin rozijnenbrood en cider