Raclette

• Eeuwen geleden al, smolten de koeherders uit de Alpen hun kaas boven een vuurtje of op een warme steen. Vervolgens schraapten ze - "racler" in het Frans - de kaas af en smulden van de warme, smeuïge lekkernij.
   
• De natuurlijke korst van de Raclette, die smakelijk knispert boven het vuur, moet geregeld worden ingesneden, zodat het kaasdeeg kan smelten. In de Alpen wordt deze hete korst "religieuse" genoemd en wordt de goudgele, knapperige lekkernij aan de gasten aangeboden.
   
• U fleurt uw kaasavond op met een heuse Zwitserse raclette- avond.  De kaas wordt met authentieke toestellen gesmolten en samen met een aardappel in de pel, uitjes, augurkjes en ham geserveerd.