Hoe kan je best een kaasschotel samenstellen?

Ga langs bij een vakman in je buurt. Kaas is immers een vak apart. Je kaaswinkelier in de buurt kan je vertellen welke kazen je nu best kan eten en goed afgerijpt zijn. Vaak heeft hij of zij ook nog wat speciale kazen liggen die je in de supermarkt nooit kan vinden en waarmee jij je gasten  kan verrassen.

• In de kaasschotel zelf dient er voldoende afwisseling en smaakvariatie te zitten. Zorg er voor dat er van elke grote kaasfamilie ( als je die lust tenminste) een kaas in je kaasschotel aanwezig is. Een kaasschotel omvat best een zachte kaas met een witte korst ( Brie de Meaux), een doorsmaker (Langres), een blauwgeaderde kaas (Fourme d’Ambert), een kaas met een gewassen korst (Livarot), een halfharde (Abbaye de Tamié) en een harde kaas (Comté). Reken toch op minimum een zevental soorten kaas voor je schotel
• Heeft u kaas nodig voor een hoofdmaaltijd, dan voorziet u best 250gr p/p. Voor een dessertbord heeft u voldoende met 100gr p/p.
• Lekker bij een kaasschotel zijn gedroogde vijgen of dadels, notenmengeling en zoet fruit als druiven of peer. Rozijnenbrood, notenbrood en frans brood passen best bij kaas. Reken daarvoor op 4 sneetjes per persoon.
• Met een kaasschotel mag je gerust een witte wijn of een goed trappistenbier drinken. Het  hoeft niet altijd rode wijn te zijn.

Een kaasschotel met de betere kazen die ons tweewekelijks vanuit Rungis aangeleverd worden kost bij ons ongeveer 6 euro per persoon.

Kijjk eens rond op onze website. Heeft u nog vragen, bel of mail ons en u krijgt een antwoord terug

Geitenkazen

Schapenkazen

Blauw geaderde kazenZachte kazen met een witte korst

Sterke Kazen met een gewassen korst

Zachte kazen met een gewassen korst

Halfharde kazen

Harde kazen